Lecciones clave de ANUGA 2025: Innovación, Sostenibilidad y Alcance Global
ANUGA 2025, celebrada en Colonia, Alemania, atrajo a más de 145.000 visitantes de 190 países y contó con más de 8.000 expositores. El evento destacó varios temas transformadores:
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Envases sostenibles: Cartones sin aluminio, empaques de queso de un solo material y soluciones de envases conectados dominaron el espacio.
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Expansión del comercio global: Países como Sudáfrica aprovecharon la plataforma para asegurar asociaciones internacionales, mostrando jugos naturales, té honeybush y café a base de vegetales.
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Proteínas alternativas y tecnología alimentaria: El Anuga HORIZON Stage presentó expertos discutiendo agricultura vertical, innovación a base de plantas y avances en food tech.
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Enfoque orgánico y vegetal: La zona “Organic on Stage” destacó los objetivos de la UE de alcanzar un 30 % de tierras agrícolas orgánicas para 2030 y puso el foco en el desarrollo de productos no transgénicos.
Top 5 tendencias alimentarias que marcarán 2025 y más allá
La industria alimentaria evoluciona rápidamente, y las siguientes tendencias —muchas de ellas destacadas en ANUGA 2025— se espera que dominen en 2026 y 2027:
🌱 Todo a base de plantas
Desde alternativas a la carne hasta innovaciones sin lácteos, los productos vegetales siguen creciendo. Se esperan texturas más refinadas, sabores regionales y beneficios funcionales.
🔥 Alimentos “swicy” y súper picantes
Los sabores que combinan dulce y picante (“swicy”) están en tendencia global, con snacks de chile fantasma y condimentos picantes ganando popularidad.
🧠 Salud intestinal y alimentos funcionales
Los consumidores priorizan el bienestar con alimentos fermentados, ingredientes adaptogénicos y planes de nutrición personalizados por IA.
🌍 Sostenibilidad y cocina cero residuos
Los envases comestibles, ingredientes reciclados y cadenas de suministro con conciencia de carbono se están convirtiendo en estándares de la industria.
🍄 Locura por los hongos
Hongos exóticos como lion’s mane y cordyceps se usan en todo, desde sustitutos de carne hasta bebidas que potencian el cerebro.
¿Por qué asistir a SIAL 2026 y ANUGA 2027?
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Descubra tendencias globales antes de que lleguen a los estantes.
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Conozca a los tomadores de decisiones de retail, foodservice y manufactura.
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Explore innovaciones en envases, sostenibilidad y nutrición.
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Participe en paneles de expertos sobre IA, RSC y transformación de la cadena de suministro.
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Conozca a nuestro equipo, Kühne, el grupo más amigable, acompañado de expertos en pepinillos 🥒👑😉
📌 Fechas importantes:
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SIAL París 2026: 17–21 de octubre, Paris Nord Villepinte
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ANUGA Colonia 2027: 9–13 de octubre, Koelnmesse, Colonia