Duitse Mosterd

Waarschijnlijk de lekkerste mosterd ter wereld

Als een van de grootste mosterdproducenten ter wereld – en zelfs hofleverancier aan de Duitse kroon in de 19e eeuw – dragen wij een erfgoed dat ongeëvenaard is. Ons verhaal gaat niet alleen over mosterd, maar over traditie, uitmuntendheid en een passie voor smaak die de tand des tijds heeft doorstaan.
Eeuwenlang staat mosterd centraal in de Europese keuken – het geeft pit, diepte en warmte aan dagelijkse maaltijden. Onder de vele tradities heeft Duitse mosterd een reputatie opgebouwd, niet alleen vanwege de smaak, maar ook vanwege het vakmanschap.

In feite zijn er drie hoofdsoorten mosterdzaad:

Wit/Geel (Sinapis alba): Milder, lichtzoet, vaak de basis voor Duitse mosterd.
Bruin (Brassica juncea): Pittiger, met een scherpe hitte, vaak gebruikt in Dijon- en Indiase mosterdsoorten.
Zwart (Brassica nigra): Intens heet, minder voorkomend, gewaardeerd om zijn kracht.

Het balanceren van deze zaden
Het geheim van elke goede mosterd is het recept: de perfecte selectie van zaden en de combinatie met andere ingrediënten om een goed gebalanceerde mosterd te creëren die je smaakpapillen optimaal bedient. Of het nu pittige bruine, Dijon, gele mosterd, honingmosterd of grove mosterd is; mild, scherp, zoet of pittig: een goed uitgebalanceerd recept is de sleutel.

Duitse mosterd staat bekend als de best uitgebalanceerde mosterdsoort, vergeleken met bijvoorbeeld Engelse mosterd of Dijonmosterd. Duitse middelpittige mosterd is beroemd om zijn balans, harmonie en echte diepte van smaak.

Alleen zorgvuldig geselecteerde mosterdzaden, pure azijn, enkele kruiden, zonder onnodige toevoegingen. Veel culinaire traditie, regionale ambachtelijkheid en verschillende stijlen maken Duitse mosterd tot de nummer één keuze van vele fijnproevers wereldwijd voor talloze toepassingen: perfect bij worsten, pretzels, roasts, marinades of zelfs saladedressings. In tegenstelling tot andere mosterdsoorten levert Duitse mosterd niet alleen scherpte, maar ook lagen van smaak die elk gerecht naar een hoger niveau tillen.

WAAR ONZE MOSTERD WORDT GEPRODUCEERD

Onze mosterd wordt geproduceerd in onze fabriek in Straelen in West-Duitsland, dicht bij de Nederlandse grens. Met de hoogste normen en gecertificeerde productieprocessen krijgen onze mosterdsoorten hun onovertroffen romige textuur door traditionele stenen maling.

Al onze Dijonmosterd wordt geproduceerd door ons Franse team in – inderdaad – Dijon!
Wij zijn een van de grootste producenten van deze Franse specialiteit ter wereld. Dus we kunnen wel zeggen dat we het een en ander van mosterd weten.

Biologisch, de beste Franse Dijon, traditionele Duitse mosterd, in pot, tube of knijpfles – wij hebben alles voor al je favoriete mosterdrecepten en gerechten.